初めて燻製をする方にもビールやお酒に最高に美味しく楽しめちゃう方法≒燻製（くんせい）の楽しみ方をご紹介します。
せっかくのお家時間で、晩酌やちょこっと飲みたいときにでも美味しく・贅沢に楽しみましょう〜
初心者の方でも試しやすいレシピを紹介します。
自宅でも簡単に挑戦できる！簡単「燻製」
必要な道具もとてもシンプル。燻製器とウッドチップ、そして食材だけです！
燻製器と言ってもホームセンターなどで１０００円ほどで購入することができます。
私はキャプテンスタッグの燻製器を購入しました。
あとは、お好きな食材を用意して燻製するだけ！
煮玉子や、チーズ、ウインナー、チャーシュー、ちくわなどです。枝豆やサーモン（生食用）なども良いと思いますよ。
簡単燻製チーズ
初心者の方でも作りやすい「燻製チーズ」です。なるべくプレーンな味わいのチーズにすると、燻製による味の違いが感じやすいですよ。
そのあと、網をセットしたら、チーズをセットします。
チーズの下にアルミホイルをしいたら網の下に落ちないのでおすすめですよ！
チーズのセットが終わったら、燻製器を火にかけていきます。
最初は中〜強火で熱して、ウッドチップから煙たがってくるのを確認したら、ふたをして弱火にします。
「最初はやや強火で煙をたたせ、煙がでたら弱火でキープ」は燻製の基本なので覚えておくと良いですよ！！
「燻製すると家の中が臭くなるのでは…？」と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、この燻製方法は、煙をモクモク出すものではないので、換気扇をしっかりと回しておけば大丈夫ですよ。
（モクモクする場合は、チップの入れ過ぎや火加減が強すぎる場合がほとんどです！）
弱火にして⑤分ほど経ったら完成です。
いい色がつきました！
このまま食べるのもいいですが、一度冷やしたほうが味が馴染むので冷蔵庫に入れて、食べる直前に取り出すのもOKです。
簡単サーモンの燻製マリネ
とっておきがこの「サーモンの燻製マリネ」です！
スモークサーモンを家で作ろうとすると、準備や機材が必要になり初心者だと難しいですが簡単燻製風の生サーモンを楽しむことができます。
まずは、サーモンをカットして、マリネ液（オリーブオイル２：レモン汁２．５：砂糖０．５：塩コショウ０．５）に漬け込みます。
液をつけたら、燻製器にウッドチップを大さじ１程度入れて熱し、その上で大きめのグラスを構えておきます。
しばらくすると、グラスの中に燻煙が溜まっていくので…
これをそのまま、サーモンの上にかぶせます。
こうすることで、サーモンのナマの風味や味わいを残したまま、燻製風味をつけられるのです。
家でちょっと贅沢に
燻製が出来上がったら、お好きなお酒、ビールでいただきましょう。
家族や一緒に楽しみたい方と燻製作りをやってみてくださいね。
皆さんの家飲み、宅飲みが、より楽しいものになりますように〜